Педагогическую деятельность в Академии ведет с 2002 года.
В 1971 году окончил Тернопольское музыкальное училище им. С. Крушельницкой, в 1976 году – Одесскую консерваторию им. А.В.Неждановой, в 1982 году – аспирантуру ГМПИ им. Гнесиных.
Лауреат Республиканского (Киев, 1976г.), Всесоюзного (Минск, 1979г.), Международного («Пражская весна», 1981г.) конкурсов.
С 1989 по 2003 гг. – солист Государственного академического симфонического оркестра под управлением Е.Светланова.
С 2003 по 2011 гг. – солист Московского государственного академического симфонического оркестра под управлением П.Когана.
Как сольный концертный исполнитель выступал во многих городах России, стран СНГ и мира, ему посвящены произведения композиторов Р.Леденёва и Г.Сальникова, в фонде Всероссийского радио находится множество записей И. Оленчика для кларнета с фортепиано и оркестром.
Играл и гастролировал в составе различных симфонических оркестров под управлением выдающихся дирижеров современности: Е.Светланова, Г.Рождественского, М.Ростроповича, В.Гергиева, К.Мазура, Е.Менухина, М.Эрмлера, П.Когана, В.Синайского, Д.Китаенко, В.Федосеева и многих других.
Многие ученики И.Ф. Оленчика становились лауреатами Всероссийских и Международных конкурсов.
Как композитором И.Оленчиком созданы: «16 виртуозных этюдов для кларнета», «20 каприсов для кларнета соло», «Концерт для кларнета и камерного оркестра с фортепиано», «Вариации на тему М.Леграна», «Концертная пьеса на тему Д.Шостаковича», «Фантазия на темы М.Мусоргского», «Две фантазии в свободном стиле», Концертный фанфарный марш «Карнавал» для большого духового оркестра, обработки народных песен и множество переложений для кларнета и фортепиано.
И.Оленчик автор таких методических пособий, как «Хрестоматия для начинающего кларнетиста», «Хрестоматия для блок-флейты», «Обучение и исполнительство на кларнете».
За многие годы творческой И.Ф. Оленчиком деятельности записано большое количество произведений для кларнета.
И.Оленчик награжден Указом Президента Российской Федерации медалью ордена «За заслуги перед Отечеством» II степени.
Решением президиума правления Московского музыкального общества присвоено звание «Заслуженный деятель Московского музыкального общества».