Родилась в 1984 году в Красноярске.
Свой творческий путь начала как композитор. Являлась стипендиатом фонда «Новые имена».
О Е. Тарасовой как о композиторе в 1993 и в 1994 гг. студией РОСТ ВГТРК были сняты два документальных фильма (первый из них получил диплом на Международном Мюнхенском кинофестивале).
О своей музыке имеет отзывы от С. А. Губайдулиной и Р. С. Леденёва.
В 2003 году как пианистка с отличием окончила Электростальское музыкальное училище им. Скрябина (кл. преп. Ступаковой О. Я.).
В 2008 с отличием окончила РАМ им. Гнесиных и в 2011 г. – аспирантуру РАМ им. Гнесиных (кл. профессора Троппа В. М., научный руководитель – профессор Малинковская А. В.).
Лауреат международных фортепианных конкурсов.
Участник международных фестивалей в России, Болгарии, Германии, Чехии, Австрии, Венгрии, Испании, Латвии, США, Италии.
Ведёт активную исполнительскую и научную деятельность. Сольные концерты Е. Тарасовой проходят в рамках международных фестивалей в России, Болгарии, Италии. Особое место в репертуаре Е. Тарасовой занимает музыка Й. Гайдна, Э. Грига, Н. К. Метнера.
Работает над кандидатской диссертацией, посвящённой творчеству Н. К. Метнера.
Имеет ряд публикаций.
Член жюри областных, межрегиональных и всероссийских фортепианных конкурсов, проводит мастер-классы.
С 2010 г. работает в РАМ им. Гнесиных на кафедре специального фортепиано (в качестве ассистента профессора В. М. Троппа, с 2012 г. имеет свой класс). С 2010 г. по 2016 г. преподавала на кафедре педагогики и методики.
Студенты Е. Тарасовой – лауреаты всероссийских и международных конкурсов, среди них трое выпускников.